cheesecake with red currants

Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na sernik, który urozmaicony został o czerwone porzeczki :-) Zaczynajmy!

Składniki

•  300g herbatników (użyłam czekoladowych)
• 90g masła
• 40g czekolady (najlepiej ciemnej)
• 1kg twarogu sernikowego
• 4 jaja
• 250g cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150g białej czekolady (wyjątkowo użyłam mlecznej - zapomniałam kupić białą. Ach, ta skleroza :p)
• ok. 300g czerwonych porzeczek

Proporcje przygotowane na ok. 22 centymetrową tortownicę. 

Przygotowanie

1. Herbatniki rozdrabniamy za pomocą blendera.

2. Ciemną czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy razem z masłem do połączenia się składników.

3. Rozpuszczoną czekoladę łączymy z rozdrobnionymi herbatnikami dokładnie mieszając.

4. Masę ciasteczkową przekładamy do wyłożonej wcześniej papierem tortownicy i wyrównujemy łyżką. Pamiętajcie o tym, żeby boki blachy w miarę możliwości również były pokryte masą. Całość wstawiamy do lodówki na 20 minut.

5. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia (pamiętajcie, aby nie wystygła całkowicie, bo stwardnieje i trzeba będzie rozpusczać ją ponownie...).

6. Ser łączymy z jajami na gładką masę.

7. Porcjami dodajemy mąkę ziemniaczaną i cukier, ciągle mieszając. 

8. Na końcu wlewamy do powstałej masy białą czekoladę. 

9. Połowę naszego mazidła wylewamy na ciasteczkowym spodzie. Układamy na serowej masie 1/2 umytych porzeczek, po czym wylewamy na nie jej pozostałość. Powtarzamy układanie porzeczek na wierzchu ciasta. 

Pieczemy w temp. 160°C, przez około godzinę.  Po upieczeniu studzimy przy otwartym piekarniku, aby nasz sernik nie opadł.

Podsumowanie

Skala trudności (1-3):     2

Czas:   przygotowanie 45 min. + 60 min. pieczenie

Kalorie: 1 porcja to ok. 320 kcal

Koszt: 1 porcja to ok. 2,80 zł

Oczywiście zamiast czerwonych porzeczek możecie użyć dowolnych owoców. Pamiętajcie jednak, że nie wszystkie będą tutaj pasować 'smakowo'. Te, których ja użyłam, nadają sernikowi fajnego, kwaskowego posmaku, dzięki czemu nie jest on bardzo słodki. POLECAM z ręką na sercu :-) Dajcie znać, czy Wam smakuje, jeśli któraś z Was upiekła!